Ořechové dortíčky (cukroví)
20
1
1
Další fotografie
Cukroví našich V.I.P/2
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 1 hod. PT60M
Vaření: 1 hod. PT60M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- bílek
- krupicový cukr
- moučkový cukr
- polohrubá mouka
- ořechy podle chuti
- voda
- žloutek
- vanilka
- máslo
- čokoláda
- jakákoliv marmeláda podle chuti
- karob
- vlašské ořechy
- citronová kůra
- krupicová mouka
- rum
Pracovní postup:
- OŘECHOVÉ ČTVEREČKY KATEŘINY HRACHOVCOVÉ: Těsto - 140g másla, 140g moučkového cukru, 4 žloutky, 70g polohrubé mouky, 140g jemně mletých vlašských ořechů, 3 lžíce karobu, sníh ze 4 bílků Poleva - 250g moučkového cukru, 5 lžic rumu, 1 lžíce teplé vody, jádra ořechů ... Máslo, cukr a žloutky utřete do pěny, přidejte mouku, ořechy a karob nebo kakao. Nakonec opatrně vmíchejte sníh. Těsto rozetřete na pomyštěný plech a zvolna pečte. Mezitím si připravte polevu: cukr, rum a teplou vodu třete ve skleněné nebo porcelánové misce, až vznikne hladká a hustá cukrová hmota, kterou stejnoměrně pomažete ještě teplou ořechovou placku. Hned nakrájejte na malé čtverečky a ozdobte polovinou jádra vlašského ořechu nebo mandlí nebo kand. ovocem.
- DVOJBAREVNÉ ŘEZY IVY JANŽUROVÉ: Světlé těsto - 90g cukru, 3 žloutky, citronová kůry, vanilka, lžička rumu, 3 bílky, 50g ořechů, 25g rozpuštěného másla, 50g krupicové mouky; Tmavé těsto - 90g cukru, 3 žloutky, 50g strouhané čokolády, 50g ořechů, 50g mouky, 3 bílky, máslo na vymazání plechu, mouka na posypání plechu, 100g marmelády na náplň; Poleva - 150g práškového cukru, lžíce vařící vody, rum podle chuti .... Cukr, žloutky, vanilku a citronovou kůru třeme do zhoustnutí, přidáme rum a zase třeme. Naposled přidáme rozpuštěné máslo, mouku, oříšky a ušlehaný sníh. Vše lehce zamícháme a rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova. Stejný postup platí i pro tmavé těsto, které pečeme mírněji. Upečený plát tmavého těsta potřeme zavařeninou, přiklopíme světlý plát a nakrájíme řezy, které polijeme rumovou polevou (ingredience třeme tak dlouho, dokud není poleva hladká a natolik hustá, aby se mohla natírat).
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
hanik29|17. řijna 2015
1+++
Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!