Quiche, česky kiš, je tradiční francouzské jídlo z venkova. Jedná se vlastně o slaný koláč, který je zapečený s různými surovinami. Nejprve vytvoříme těsto a vyválíme jej na pomoučněném vále. Šunku, žampióny, rajčata a sýr nakrájíme na zhruba stejné kousky. Na zpěněné cibulce osmahneme šunku, žampióny a rajčata, osolíme a přidáme bazalku. Takto připravenou směs rovnoměrně rozetřeme na těsto, které pečlivě vtlačíme do formy, a posypeme nakrájeným sýrem. Smetanu, mléko a vajíčka dobře promícháme a zalijeme tím koláč. Nakonec posypeme nastrouhaným sýrem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca půl hodiny. Kiš můžeme servírovat i studený. ...

Pro milovníky sýrů je zde i teplá alternativa vhodná jako lehký oběd či večeře. Eidam nastrouhejte nahrubo a promíchejte s taveným sýrem tak, aby vám vznikla hmota, ze které pak budete tvarovat kuličky. Dále si připravte trojobal z hladké mouky, rozšlehaných vajec a rozdrcených kukuřičných lupínků. Pro jistotu každou kuličku obalte dvakrát (podruhé pouze ve vejci a lupínkách), dozlatova usmažte na rozpáleném oleji. Můžeme podávat samostatně nebo s bramborem a tatarkou. ...

Nejprve si připravte těsto na palačinky. Rozšlehejte vejce, mléko a mouku a nechte chvilku odstát. Na rozpálenou pánev nalijte trochu těsta a palačinku smažte z obou stran cca 2 - 3 minuty. Těsto by mělo vystačit na 6 středně velkých palačinek. Poté smíchejte Lučinu se smetanou, citrónovou šťávou a směs okořeňte. Palačinku potřete směsí, vyskládejte na ní plátky lososa, posypte koprem a přikryjte další palačinkou. Pro lepší chuť dejte palačinky ještě na hodinu do lednice.

...