Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a osmažíme dozlatova na rozpuštěném sádle. Kapustu, může být i růžičková, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Houby, pokud jsou dostupné, použijeme čerstvé (hříbky, žampiony atd.) a nakrájíme na plátky. Přidáme k cibuli a orestujeme, poté zalijeme horkým drůběžím vývarem a osolíme a opepříme. Pro lepší chuť vložíme utřený česnek a povaříme 10 minut na mírném ohni. Nakonec zalijeme smetanou a po chvilce odstavíme. Kapustovou polévku zdobíme nasekanou čerstvou petrželkou.