Nejprve vymažeme plech na pečení tukem a vysypeme moukou. Do mísy si připravíme prosetou polohrubou mouku s práškem do pečiva. Utřeme žloutky s cukrem moučkou a spolu s změklým máslem rychle vypracujeme těsto, přičemž dvě třetiny namačkáme na plech a zbytek dáme do ledničky ztuhnout. Na těsto v plechu nastrouháme jablka, posypeme skořicí a rozinkami a přidáme nastrouhané ořechy. Potom uděláme pevný sníh z bílků a cukru krystal, který přidáme na jablka. Nakonec nastouháme zbytek těsta z ledničky. Pečeme ve vyhřáté troubě, dokud těsto nezezlátne.