Čtyři velké brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Stejně tak i celer a mrkev. Dále si do misky dáme pět lžic olivového oleje, prolisujeme stroužky česneku a okořeníme čerstvou či sušenou rozmarýnou, osolíme. Touto olejovou směsí zalijeme zeleninu s bramborami a promícháme. Máslem vymažeme zapékací mísu a zeleninu do ní vysypeme. Vložíme do předem rozehřáté trouby a pečeme dokud brambory nemají zlatavou kůrku. Rozmarýnové brambory zapečené se zeleninou servírujeme s čerstvým pečivem či zeleninovým salátem.